Caldo Verde

Um caldo cremoso feito com batatas asterix e batata comum, refogadas com cebola, alho, salsão, tomate, cenoura e um bouquet de tomilho, alecrim e louro, finalizado com cheiro-verde fresco. Levamos calabresa salteada e couve fatiada na hora, para dar sabor defumado e cor viva a cada colherada. Servido bem quente, acompanhado de pão italiano artesanal — o conforto que só uma receita de família traz para a mesa.